Sup Goulash

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi untuk semur (misalnya, sandung lamur) 100 g · 150 kkal
• Bawang bombay 45 g · 18 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Kentang 65 g · 50 kkal
• Paprika merah 30 g · 9 kkal
• Tomat potong dadu (kalengan) 30 g · 5 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Pasta tomat 7 g · 6 kkal
• Kaldu sapi 130 g · 13 kkal
• Minyak sayur 7 g · 63 kkal
• Paprika manis 3 g · 8 kkal
• Biji jintan 1 g · 3 kkal
• Marjoram kering 0 g · 1 kkal
• Bubuk cabai (opsional) 0 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan daging sapi dan potong dadu 2-3 cm. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi dan masak daging sapi hingga kecoklatan di semua sisi; angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu ke panci yang sama dan tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang, paprika manis, dan biji jintan, masak selama 1 menit hingga harum.
3. Masukkan pasta tomat dan tomat potong dadu, masak selama 2 menit lagi. Deglaze panci dengan sedikit kaldu sapi, keruk sisa-sisa kecoklatan dari dasar.
4. Kembalikan daging sapi ke dalam panci, lalu tambahkan sisa kaldu sapi, kentang potong dadu, wortel, paprika merah, dan marjoram kering. Jika menggunakan, tambahkan bubuk cabai.
5. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 1,5 hingga 2 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk dan sayuran lembut. Bumbui dengan garam secukupnya.