Sup Goulash

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Sandung Lamur 100 g · 180 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Lemak Babi 7 g · 63 kkal
• Bubuk Paprika Manis 5 g · 14 kkal
• Biji Jintan 1 g · 2 kkal
• Bawang Putih 1 g · 1 kkal
• Tomat 30 g · 5 kkal
• Paprika Hijau 30 g · 6 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Tepung Terigu 10 g · 36 kkal
• Telur 10 g · 16 kkal
• Kaldu Sapi 150 g · 11 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging sapi menjadi kubus 2-3 cm. Dalam panci besar atau Dutch oven, panaskan lemak babi dengan api sedang-tinggi dan goreng kubus daging sapi hingga kecoklatan di semua sisi; angkat daging dan sisihkan.
2. Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci dan tumis hingga transparan, sekitar 5-7 menit. Angkat panci dari api, masukkan paprika manis, biji jintan, dan bawang putih cincang dengan cepat untuk mencegah gosong.
3. Kembalikan daging sapi ke dalam panci, tambahkan tomat dan paprika yang sudah dipotong dadu. Tuang kaldu sapi (atau air) hingga daging terendam, bumbui dengan garam dan merica. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 60 menit.
4. Tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu ke dalam panci dan terus didihkan selama 30-40 menit lagi, atau hingga sayuran empuk dan daging sapi sangat lembut.
5. Selama sup mendidih, siapkan csipetke (mie cubit): campur tepung dengan telur dan sejumput garam hingga membentuk adonan kaku. Cubit potongan adonan kecil dan masukkan ke dalam sup yang mendidih selama 10 menit terakhir memasak.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Sajikan panas, opsional dihiasi dengan peterseli segar atau sesendok krim asam.