Sotong Bakar

🛒 Bahan-bahan

• Sotong 200 g · 158 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 132 kkal
• Lemon 30 g · 6 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan sotong secara menyeluruh, buang kantung tinta, paruh, dan organ internal. Bilas bersih dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Iris permukaan sotong dengan pola silang tanpa memotong putus; ini membantu sotong matang merata dan menyerap rasa.
3. Dalam mangkuk, campur sotong dengan minyak zaitun, bawang putih cincang, perasan air lemon, garam, dan lada hitam. Diamkan setidaknya selama 15-20 menit.
4. Panaskan panggangan atau wajan panggangan hingga api sedang-tinggi. Setelah panas, letakkan sotong di atas panggangan.
5. Panggang selama 3-5 menit per sisi, tergantung ketebalannya, sampai tidak transparan dan sedikit gosong dengan bekas panggangan yang bagus. Hati-hati jangan terlalu matang, atau akan menjadi alot.
6. Angkat dari panggangan, peras air lemon segar di atasnya, dan hias dengan peterseli cincang segar sebelum segera disajikan.