Belut Bakar

🛒 Bahan-bahan

• Fillet belut 150 g · 354 kkal
• Kecap asin 36 g · 19 kkal
• Mirin (arak beras manis) 30 g · 81 kkal
• Sake (arak beras) 30 g · 40 kkal
• Gula pasir 12 g · 46 kkal
• Air 30 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan fillet belut dengan handuk kertas dan sayat tipis bagian kulitnya dengan pisau tajam jika diinginkan.
2. Campurkan kecap asin, mirin, sake, gula, dan air dalam panci; didihkan dan masak hingga sedikit mengental, membentuk saus kabayaki.
3. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi dan olesi sedikit minyak pada kisi-kisi panggangan.
4. Panggang belut dengan sisi kulit menghadap bawah selama 3-4 menit hingga renyah, lalu balik dan panggang sisi daging menghadap bawah selama 3-4 menit lagi.
5. Oleskan saus kabayaki secara merata pada belut dan terus panggang, balik dan olesi setiap 1-2 menit, hingga belut matang sempurna dan mengkilap indah.
6. Angkat belut bakar dari api dan segera sajikan, opsional hias dengan lada sansho atau biji wijen sangrai.