Bungkus Domba Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Daging Pundak Domba (tanpa lemak, dipotong dadu) 150 g · 380 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Jus Lemon Segar 5 g · 1 kkal
• Bawang Putih (cincang) 5 g · 7 kkal
• Oregano Kering 1 g · 3 kkal
• Lada Hitam 1 g · 3 kkal
• Tortila Tepung Besar 80 g · 260 kkal
• Bawang Merah (iris tipis) 30 g · 12 kkal
• Tomat (potong dadu) 60 g · 11 kkal
• Mentimun (potong dadu) 50 g · 8 kkal
• Selada Romaine (potong) 30 g · 5 kkal
• Yogurt Yunani Tawar (susu murni) 50 g · 60 kkal
• Daun Mint Segar (cincang) 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging pundak domba menjadi strip tipis atau kubus kecil; dalam mangkuk, campur domba dengan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang, oregano kering, lada hitam, dan setengah garam. Aduk rata dan biarkan marinasi minimal 20 menit pada suhu ruangan, atau hingga 2 jam di lemari es.
2. Sementara domba dimarinasi, siapkan saus yogurt dengan mencampur yogurt Yunani, daun mint segar cincang, dan sisa garam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan. Iris bawang merah, potong dadu tomat dan mentimun, dan iris-iris selada romaine.
3. Panaskan panggangan atau wajan panggangan di atas api sedang-tinggi. Panggang strip domba yang sudah dimarinasi selama 2-3 menit per sisi, atau sampai matang dan sedikit gosong. Angkat dari api.
4. Panaskan tortila tepung di wajan kering atau microwave selama sekitar 15-30 detik hingga lembut dan lentur. Letakkan tortila hangat datar dan oleskan saus yogurt Yunani dalam jumlah banyak di tengah.
5. Tata strip domba panggang, bawang merah, tomat, mentimun, dan selada romaine di atas saus yogurt. Lipat sisi-sisi tortila dengan hati-hati, lalu gulung rapat dari bawah ke atas untuk membuat bungkus yang aman.