Puyuh Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Puyuh 250 g · 338 kkal
• Minyak zaitun 27 g · 243 kkal
• Lemon 30 g · 9 kkal
• Bawang putih 6 g · 9 kkal
• Rosemary segar 2 g · 1 kkal
• Thyme segar 2 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan burung puyuh dengan tisu dapur. Belah setiap burung puyuh dengan memotong di sepanjang tulang belakang untuk meratakannya, atau biarkan utuh jika diinginkan.
2. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, parutan dan jus lemon, rosemary dan thyme cincang, garam, serta lada hitam untuk membuat bumbu marinasi.
3. Tempatkan burung puyuh dalam bumbu marinasi, pastikan terlumuri rata. Tutup dan dinginkan minimal 30 menit, atau lebih baik 2-4 jam, agar rasa meresap.
4. Panaskan panggangan Anda dengan api sedang-tinggi (sekitar 200-230°C atau 400-450°F). Lumasi sedikit jeruji panggangan agar tidak lengket.
5. Letakkan burung puyuh yang sudah dimarinasi di atas panggangan panas, sisi kulit menghadap bawah terlebih dahulu. Panggang selama 4-6 menit per sisi, balik sekali, hingga matang sempurna dan berwarna keemasan.
6. Angkat burung puyuh panggang dari panggangan dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum disajikan. Hias dengan irisan lemon segar dan herba.