Kelinci Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Daging kelinci 250 g · 425 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 90 kkal
• Bawang putih 3 g · 5 kkal
• Rosemary segar 1 g · 0 kkal
• Thyme segar 1 g · 0 kkal
• Jus lemon 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong seluruh kelinci menjadi beberapa bagian saji (kaki, paha, punggung) dan bilas di bawah air dingin, lalu keringkan dengan tisu dapur.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, rosemary segar cincang, thyme segar, jus lemon, garam, dan lada hitam untuk membuat bumbu marinasi.
3. Balurkan bumbu marinasi secara merata ke potongan kelinci, pastikan semua sisi tertutup; dinginkan setidaknya selama 2 jam, atau sebaiknya semalaman, untuk rasa terbaik.
4. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi, pastikan jeruji bersih dan sedikit diolesi minyak untuk mencegah lengket.
5. Letakkan potongan kelinci yang sudah dimarinasi di atas panggangan panas dan masak selama 20-25 menit, balik sesekali, hingga berwarna keemasan dan matang sempurna (suhu internal 71°C/160°F).
6. Angkat kelinci panggang dari panggangan, biarkan istirahat beberapa menit agar sari daging merata, lalu segera sajikan dengan hidangan sampingan pilihan Anda.