Steak Panggang (Bistec Asado)

🛒 Bahan-bahan

• Steak sapi (flank atau sirloin) 180 g · 250 kkal
• Jus jeruk nipis 15 g · 4 kkal
• Cengkeh bawang putih, cincang 6 g · 9 kkal
• Bawang bombay, diiris tipis 20 g · 8 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 4 kkal
• Oregano kering 0 g · 1 kkal
• Minyak zaitun 10 g · 88 kkal
• Paprika, diiris 70 g · 20 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pipihkan steak sapi sedikit hingga ketebalan merata jika perlu, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam di kedua sisinya.
2. Dalam piring dangkal, campurkan jus jeruk nipis, bawang putih cincang, sejumput jintan bubuk, dan oregano kering untuk membuat marinasi. Tambahkan steak yang sudah dibumbui, pastikan terlumuri rata; marinasi setidaknya 15-30 menit pada suhu kamar, atau hingga 2 jam di lemari es.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau wajan panggang di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, panggang steak yang sudah dimarinasi selama 3-5 menit per sisi untuk tingkat kematangan sedang-langka, atau lebih lama untuk tingkat kematangan yang diinginkan.
4. Angkat steak dari wajan dan biarkan beristirahat di talenan selama 5-10 menit, tutup longgar dengan aluminium foil. Sementara steak beristirahat, tambahkan paprika iris dan sisa bawang bombay ke wajan yang sama dan tumis hingga empuk renyah, sekitar 3-5 menit.
5. Iris steak yang sudah diistirahatkan melawan seratnya, jika diinginkan, dan sajikan segera dengan paprika dan bawang bombay tumis.