Ayam Guinea Panggang

🛒 Bahan-bahan

• Ayam Guinea utuh 1200 g · 1920 kkal
• Mentega tawar 50 g · 359 kkal
• Timi segar 10 g · 2 kkal
• Rosemary segar 10 g · 2 kkal
• Jeruk lemon 100 g · 29 kkal
• Bawang putih 15 g · 22 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Keringkan ayam guinea dengan tisu dapur untuk mendapatkan kulit yang renyah.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega yang sudah melunak dengan timi segar cincang, rosemary, bawang putih cincang, sejumput garam, dan lada hitam.
3. Longgarkan kulit di atas dada dan paha ayam guinea dengan hati-hati, lalu sebarkan sekitar dua pertiga campuran mentega herbal di bawah kulit. Oleskan sisa mentega di bagian luar ayam.
4. Isi rongga dengan belahan lemon dan sisa tangkai herba. Ikat kaki dengan benang masak.
5. Letakkan ayam guinea di atas rak panggang dalam wajan panggang. Panggang selama 15 menit pada suhu 200°C (400°F).
6. Turunkan suhu oven menjadi 180°C (350°F) dan terus panggang selama 45-60 menit, atau hingga suhu internal mencapai 74°C (165°F) di bagian paha yang paling tebal, sesekali olesi dengan jus dari wajan.
7. Keluarkan dari oven, tutupi longgar dengan aluminium foil, dan biarkan istirahat selama 10-15 menit sebelum diiris dan disajikan.