Halim

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Masak 60 g · 150 kkal
• Gandum Pecah Masak 110 g · 122 kkal
• Jelai Mutiara Masak 55 g · 63 kkal
• Campuran Lentil Masak (Chana, Masoor, Moong Dal) 80 g · 95 kkal
• Bawang Merah 30 g · 12 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 5 g · 5 kkal
• Minyak Sayur 8 g · 72 kkal
• Air 30 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam gandum pecah, jelai mutiara, dan lentil campur secara terpisah dalam air selama minimal 4-6 jam atau semalaman.
2. Rebus daging sapi dengan sedikit pasta jahe-bawang putih, kunyit, garam, dan air hingga empuk, lalu suwir daging dan sisihkan kaldu.
3. Dalam panci besar, panaskan minyak dan tumis irisan bawang bombay hingga keemasan, sisakan sedikit untuk hiasan.
4. Tambahkan sisa pasta jahe-bawang putih dan bumbu bubuk (cabai merah, kunyit, jintan, ketumbar, garam masala) ke dalam panci berisi bawang bombay tumis; masak selama beberapa menit hingga harum.
5. Tambahkan gandum, jelai, dan lentil yang sudah direndam dan ditiriskan bersama dengan daging sapi suwir dan kaldu sapi; tambahkan air lagi jika perlu hingga menutupi semua bahan.
6. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 3-4 jam, aduk sesekali untuk mencegah lengket, hingga mengental dan berbentuk pasta.
7. Setelah matang, blender atau haluskan Halim hingga mencapai konsistensi yang halus dan homogen.
8. Sajikan panas, hiasi dengan bawang goreng yang sudah disisihkan, irisan jahe segar, cabai hijau, perasan jeruk nipis, dan daun ketumbar segar.