Kebab Ayam Hariyali

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam tanpa tulang dan kulit 150 g · 165 kkal
• Yoghurt tawar (full-fat) 25 g · 24 kkal
• Daun mint segar 5 g · 2 kkal
• Daun ketumbar segar 10 g · 2 kkal
• Cabai hijau 2 g · 1 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 5 g · 4 kkal
• Air lemon 5 g · 1 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 4 kkal
• Garam masala 1 g · 4 kkal
• Bubuk lada hitam 0 g · 1 kkal
• Minyak goreng 2 g · 18 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam menjadi kubus 2,5 cm; sisihkan. Dalam blender, campurkan daun mint, daun ketumbar, cabai hijau, pasta jahe-bawang putih, air lemon, bubuk jintan, garam masala, dan bubuk lada hitam dengan sedikit air untuk membentuk pasta hijau cerah yang halus.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan kubus ayam dengan pasta hijau dan yoghurt. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, pastikan ayam terlapisi sempurna. Marinasi minimal 2 jam di lemari es, atau lebih baik semalaman.
3. Panaskan panggangan atau oven Anda dengan api sedang-tinggi (200°C / 400°F). Tusuk potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, pastikan tidak terlalu penuh.
4. Panggang atau bakar kebab selama 12-15 menit, balik sesekali, sampai ayam matang sempurna, empuk, dan sedikit gosong di pinggirannya. Olesi dengan sedikit minyak goreng selama beberapa menit terakhir untuk kelembaban dan kilau ekstra.