Hervido de Res (Sup Daging Sapi Venezuela)

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi untuk semur 1500 g · 2700 kkal
• Bawang bombay 300 g · 120 kkal
• Siung bawang putih 30 g · 45 kkal
• Paprika merah 200 g · 62 kkal
• Kentang 600 g · 462 kkal
• Singkong 500 g · 800 kkal
• Pisang tanduk hijau 500 g · 610 kkal
• Wortel 200 g · 82 kkal
• Batang seledri 100 g · 16 kkal
• Jagung segar 300 g · 258 kkal
• Ketumbar segar 30 g · 7 kkal
• Air 4000 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging sapi menjadi potongan besar, bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu masak hingga kecoklatan di panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi sampai semua sisi matang.
2. Angkat daging sapi, lalu masukkan bawang bombay cincang, bawang putih, dan paprika ke dalam panci, tumis hingga lunak dan harum.
3. Kembalikan daging sapi ke panci, tutupi dengan air, didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 1 jam, buang busa yang muncul.
4. Tambahkan yuca, pisang tanduk, dan kentang ke dalam panci, lanjutkan memasak perlahan selama 20 menit hingga mulai melunak.
5. Terakhir, masukkan wortel, seledri, dan jagung, masak perlahan selama 15-20 menit lagi atau sampai semua sayuran empuk.
6. Sesuaikan bumbu dengan garam dan merica secukupnya. Sajikan panas, hias dengan daun ketumbar segar dan irisan jeruk nipis.