Hummus Kawarma

🛒 Bahan-bahan

• Buncis masak 150 g · 250 kkal
• Tahini 40 g · 240 kkal
• Air lemon 15 g · 3 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Daging domba giling 100 g · 250 kkal
• Kacang pinus 15 g · 100 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 130 kkal
• Jintan bubuk 1 g · 4 kkal
• Paprika bubuk 1 g · 3 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan hummus: Dalam food processor, campurkan buncis yang sudah dimasak, tahini, jus lemon, bawang putih, dan sedikit garam. Proses hingga halus, tambahkan air secara bertahap hingga mencapai konsistensi krim.
2. Siapkan kawarma: Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Masukkan kacang pinus dan sangrai hingga berwarna keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
3. Di wajan yang sama, masukkan daging domba giling, jintan bubuk, paprika bubuk, serta sedikit garam dan merica. Masak, sambil memisahkan daging, hingga berwarna cokelat dan matang sempurna.
4. Untuk menyajikan, sebarkan hummus ke piring dangkal, buat sedikit lekukan di tengah. Sendokkan kawarma yang sudah dimasak ke dalam lekukan, lalu taburkan kacang pinus panggang dan peterseli segar di atasnya.
5. Gerimiskan dengan sedikit minyak zaitun sebelum disajikan, secara tradisional ditemani roti pita hangat.