Injera

🛒 Bahan-bahan

• Tepung teff 60 g · 220 kkal
• Air 90 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung teff dengan air secukupnya untuk membuat adonan kental, mirip adonan panekuk.
2. Tutup mangkuk dengan longgar dan biarkan adonan berfermentasi pada suhu kamar selama 2-3 hari, aduk sekali sehari.
3. Pada hari terakhir, encerkan sebagian adonan yang telah difermentasi dengan sedikit air lagi hingga memiliki konsistensi adonan krep tipis.
4. Panaskan wajan anti lengket atau 'mitad' di atas api sedang. Tuang sesendok adonan ke permukaan panas, putar untuk membuat lingkaran tipis dan rata.
5. Masak selama 2-3 menit hingga gelembung terbentuk dan pecah di permukaan, serta pinggirannya mulai terangkat. Jangan membalik Injera.
6. Angkat Injera dari wajan dan letakkan di piring bersih atau kain untuk didinginkan. Ulangi dengan sisa adonan.