Involtini Daging

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Has Luar, diiris tipis 480 g · 720 kkal
• Prosciutto 60 g · 150 kkal
• Keju Provolone 80 g · 280 kkal
• Bawang Bombay 80 g · 32 kkal
• Siung Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Tomat Hancur (kalengan) 400 g · 80 kkal
• Anggur Putih Kering 120 g · 96 kkal
• Minyak Zaitun 40 g · 360 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Letakkan irisan daging sapi di atas talenan dan pukul tipis hingga ketebalan sekitar 0.5 cm menggunakan palu daging. Bumbui sedikit dengan garam dan merica.
2. Letakkan satu irisan prosciutto dan sepotong keju provolone di setiap irisan daging sapi.
3. Gulung rapat setiap irisan daging sapi dari satu ujung ke ujung lainnya dan kencangkan dengan tusuk gigi.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar berdasar tebal atau panci Belanda di atas api sedang-tinggi. Masak involtini hingga semua sisi berwarna keemasan, lalu angkat dan sisihkan.
5. Dalam wajan yang sama, masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
6. Tuangkan anggur putih kering dan deglaze wajan, keruk sisa-sisa yang menempel di dasar. Biarkan mendidih selama 2-3 menit hingga sedikit mengental.
7. Aduk tomat yang dihancurkan dan biarkan saus mendidih perlahan. Kembalikan involtini ke wajan, letakkan di dalam saus.
8. Tutup wajan dan didihkan dengan api kecil selama 45-60 menit, atau sampai daging sapi sangat empuk. Aduk sesekali untuk mencegah lengket.
9. Lepaskan tusuk gigi dari involtini sebelum disajikan. Hias dengan peterseli cincang segar dan sajikan hangat dengan pasta atau roti renyah.