Involtini di Pollo (Gulungan Ayam)

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam 150 g · 165 kkal
• Prosciutto 25 g · 65 kkal
• Keju Provolone 20 g · 72 kkal
• Tepung Serbaguna 5 g · 17 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Anggur Putih Kering 40 g · 32 kkal
• Kaldu Ayam 60 g · 6 kkal
• Mentega 5 g · 35 kkal
• Daun Sage Segar 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Letakkan dada ayam di antara dua lembar plastik pembungkus dan pukul hingga tipis, sekitar 0,6 cm. Bumbui sedikit dengan garam dan lada.
2. Pada setiap potongan ayam, letakkan selembar prosciutto dan selembar keju provolone. Gulung rapat setiap dada ayam dan kencangkan dengan tusuk gigi.
3. Lumuri involtini dengan sedikit tepung serbaguna, kibaskan kelebihan tepung. Ini membantu menciptakan kerak keemasan.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Panggang involtini di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit per sisi.
5. Deglaze wajan dengan anggur putih, keruk sisa-sisa yang menempel di dasar. Biarkan mendidih selama 1 menit untuk sedikit mengental.
6. Tuangkan kaldu ayam dan tambahkan daun sage segar. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan biarkan mendidih selama 5-7 menit, atau sampai ayam matang sempurna.
7. Keluarkan involtini dari wajan, aduk mentega hingga meleleh, lalu buang tusuk gigi. Sajikan segera dengan saus wajan yang disiramkan di atasnya.