Kari Ayam Jepang

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 150 g · 248 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Wortel 50 g · 21 kkal
• Bawang bombay 75 g · 30 kkal
• Blok roux kari Jepang 30 g · 150 kkal
• Minyak sayur 10 g · 90 kkal
• Air 150 g · 0 kkal
• Nasi putih matang 200 g · 260 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam tanpa tulang menjadi potongan seukuran gigitan dan bumbui dengan sedikit garam dan lada. Potong dadu kentang, wortel, dan bawang bombay menjadi potongan berukuran serupa.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Masukkan ayam dan masak hingga sedikit kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Dalam panci yang sama, masukkan bawang bombay dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit. Kemudian masukkan wortel dan kentang, masak selama 5 menit lagi.
4. Kembalikan ayam ke panci dan tuangkan air, didihkan. Buang busa yang muncul ke permukaan, lalu tutup dan didihkan selama sekitar 10-15 menit, atau sampai sayuran empuk.
5. Angkat panci dari api dan pecahkan blok roux kari Jepang menjadi potongan-potongan kecil sebelum menambahkannya ke panci. Aduk perlahan hingga roux benar-benar larut dan kari mengental.
6. Kembalikan panci ke api kecil dan didihkan selama 5-10 menit lagi, aduk sesekali, hingga kari mencapai kekentalan yang diinginkan dan rasa menyatu dengan baik. Sajikan panas di atas nasi putih matang.