Ayam Jerk

🛒 Bahan-bahan

• Paha dan Sayap Ayam, bertulang, dengan kulit 375 g · 750 kkal
• Cabai Scotch Bonnet 3 g · 1 kkal
• Daun Bawang 15 g · 5 kkal
• Jahe Segar 13 g · 10 kkal
• Bawang Putih Siung 8 g · 11 kkal
• Daun Thyme Segar 1 g · 1 kkal
• Bumbu Allspice Bubuk 3 g · 7 kkal
• Lada Hitam Bubuk 1 g · 1 kkal
• Gula Merah 6 g · 24 kkal
• Kecap Asin Bebas Gluten 8 g · 4 kkal
• Perasan Jeruk Nipis 8 g · 2 kkal
• Cuka Putih 8 g · 1 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 68 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan marinasi: Dalam blender, campurkan cabai Scotch Bonnet, daun bawang, jahe, bawang putih, daun thyme segar, bumbu allspice bubuk, lada hitam, gula merah, kecap asin bebas gluten, perasan jeruk nipis, cuka putih, dan minyak zaitun. Blender hingga halus.
2. Siapkan ayam: Iris dalam potongan ayam dengan pisau agar bumbu marinasi dapat meresap.
3. Marinasi ayam: Masukkan ayam ke dalam mangkuk besar atau kantong tertutup, tuangkan marinasi di atasnya, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik. Simpan di kulkas setidaknya 4 jam, lebih baik semalaman, atau hingga 24 jam.
4. Panaskan panggangan atau oven: Panaskan panggangan arang dengan api sedang-kecil (lebih disukai panas tidak langsung) atau oven hingga 190°C (375°F).
5. Masak ayam: Panggang ayam selama 45-60 menit, balik sesekali, hingga matang sempurna dan agak gosong. Jika dipanggang, panggang selama 45-60 menit, balik di tengah waktu, hingga suhu internal mencapai 74°C (165°F).
6. Istirahatkan dan sajikan: Biarkan ayam beristirahat selama 5-10 menit sebelum disajikan. Sajikan hangat, opsional dengan saus tambahan atau irisan jeruk nipis segar.