Kebab Joojeh

🛒 Bahan-bahan

• Dada ayam tanpa tulang dan kulit 250 g · 275 kkal
• Bawang bombay 75 g · 30 kkal
• Jus lemon segar 25 g · 5 kkal
• Minyak zaitun 14 g · 120 kkal
• Benang saffron 0 g · 0 kkal
• Garam 2 g · 0 kkal
• Lada hitam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam tanpa tulang dan kulit menjadi kubus seragam berukuran sekitar 3-4 cm.
2. Parut bawang bombay atau iris sangat tipis, lalu peras untuk mengambil jusnya; Anda bisa membuang ampasnya atau memasukkannya ke dalam bumbu perendam.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan potongan ayam, jus bawang bombay (atau irisan), jus lemon segar, minyak zaitun, dan benang saffron yang dihancurkan.
4. Bumbui secara royal dengan garam dan lada hitam, lalu aduk rata untuk memastikan semua potongan ayam terlapisi dengan baik.
5. Tutup mangkuk dan dinginkan ayam yang sudah dimarinasi setidaknya selama 4 jam, sebaiknya semalam, untuk pengembangan rasa yang optimal.
6. Panaskan panggangan Anda dengan api sedang-tinggi. Tusukkan potongan ayam ke tusuk sate, pastikan tidak terlalu penuh.
7. Panggang kebab selama 10-15 menit, balikkan secara sering, hingga ayam matang sempurna, empuk, dan sedikit gosong.
8. Sajikan selagi hangat, opsional dengan tomat panggang, nasi, atau rempah segar.