Ayam Kadai

🛒 Bahan-bahan

• Daging ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu 2,5 cm 125 g · 275 kkal
• Bawang bombay, cincang halus 50 g · 20 kkal
• Tomat, dihaluskan atau dicincang halus 75 g · 15 kkal
• Paprika (Capsicum), aneka warna, potong dadu 50 g · 10 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 8 g · 10 kkal
• Cabai hijau, dibelah 3 g · 1 kkal
• Minyak masak (mis. sayur, kanola) 10 g · 90 kkal
• Bumbu utuh untuk Kadai Masala (biji ketumbar, biji jintan, cabai merah kering, lada hitam utuh, biji adas) 4 g · 16 kkal
• Daun ketumbar segar, cincang (untuk hiasan) 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk Kadai Masala, sangrai biji ketumbar, biji jintan, cabai merah kering, lada hitam utuh, dan biji adas dalam wajan kering hingga harum. Biarkan dingin, lalu giling menjadi bubuk kasar.
2. Panaskan minyak masak dalam wajan atau panci berdasar tebal. Masukkan bawang bombay cincang halus dan tumis hingga berwarna keemasan.
3. Masukkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau yang sudah dibelah; tumis selama satu menit lagi hingga harum. Kemudian masukkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna, aduk sesekali.
4. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan dan Kadai Masala yang sudah disiapkan. Masak, aduk, hingga minyak terpisah dari campuran.
5. Aduk paprika potong dadu dan sedikit air jika diperlukan untuk mencapai kekentalan saus yang diinginkan. Masak dengan api kecil, tertutup, selama 10-15 menit atau hingga ayam empuk dan matang.
6. Hias dengan daun ketumbar segar cincang dan sajikan panas dengan naan, roti, atau nasi.