Kadai Paneer

🛒 Bahan-bahan

• Paneer 75 g · 225 kkal
• Bawang 50 g · 20 kkal
• Tomat 75 g · 14 kkal
• Paprika hijau 30 g · 6 kkal
• Paprika merah 30 g · 9 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 7 g · 7 kkal
• Cabai hijau 3 g · 1 kkal
• Minyak goreng 10 g · 90 kkal
• Biji ketumbar 3 g · 7 kkal
• Biji jintan 1 g · 4 kkal
• Cabai merah kering 1 g · 3 kkal
• Lada hitam butiran 1 g · 4 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 4 kkal
• Bubuk cabai merah 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 3 kkal
• Kasoori Methi (Daun Fenugreek Kering) 1 g · 3 kkal
• Ketumbar segar 2 g · 0 kkal
• Air 15 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Sangrai biji ketumbar, biji jintan, cabai merah kering, dan lada hitam butiran dalam wajan kering dengan api kecil hingga harum; dinginkan dan giling kasar untuk membuat Kadai masala.
2. Panaskan minyak goreng dalam Kadai (wajan) atau wajan berat. Tambahkan bawang bombay yang dicincang halus dan tumis hingga transparan dan berwarna keemasan muda.
3. Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau yang dicincang; masak selama satu menit hingga bau mentahnya hilang.
4. Tambahkan tomat cincang halus, bubuk kunyit, dan bubuk cabai merah. Masak, aduk sesekali, hingga tomat melunak dan minyak mulai terpisah dari campuran.
5. Aduk Kadai masala dan garam masala yang sudah disiapkan; aduk rata dan masak selama 2-3 menit agar rempah-rempah mengeluarkan aromanya.
6. Tambahkan paprika yang dipotong dadu dan tumis selama 3-5 menit hingga sedikit empuk dan renyah.
7. Aduk perlahan kubus paneer dan Kasoori Methi; tambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi kuah yang diinginkan.
8. Didihkan selama 5-7 menit, biarkan semua rasa menyatu, lalu cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam sesuai kebutuhan.
9. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan panas dengan naan, roti, atau nasi.