Cumi Bakar (Kalamari Sti Shara)

🛒 Bahan-bahan

• Cumi segar atau beku, dibersihkan 150 g · 129 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 15 g · 135 kkal
• Jeruk lemon 20 g · 4 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Jika menggunakan cumi utuh, bersihkan secara menyeluruh dengan membuang kantung tinta, tulang, jeroan, dan kulitnya; bilas bersih dan keringkan.
2. Buat sayatan melintang pada tubuh cumi untuk mencegah pengeritingan dan membantu menyerap bumbu, lalu potong menjadi bagian yang mudah ditangani jika diinginkan.
3. Dalam mangkuk, campurkan cumi dengan minyak zaitun, bawang putih cincang, jus lemon segar, peterseli cincang, garam, dan lada hitam yang baru digiling.
4. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi dan olesi sedikit minyak pada jeruji agar tidak lengket.
5. Panggang cumi selama 2-4 menit per sisi, tergantung ketebalannya, hingga tidak transparan, padat, dan sedikit gosong; hati-hati jangan terlalu matang, karena bisa menjadi alot.
6. Angkat cumi bakar dari panggangan dan segera pindahkan ke piring saji. Hias dengan peterseli segar tambahan dan irisan lemon.