Kalops (Semur Daging Sapi Swedia)

🛒 Bahan-bahan

• Daging sapi untuk semur (sandung lamur) 125 g · 290 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Tepung terigu serbaguna 5 g · 18 kkal
• Kaldu sapi 100 g · 10 kkal
• Mentega 7 g · 56 kkal
• Air 50 g · 0 kkal
• Biji allspice 0 g · 0 kkal
• Daun salam 0 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging sapi menjadi kubus 2-3 cm dan keringkan dengan tisu; cincang bawang bombay.
2. Dalam panci besar berdasar tebal, lelehkan mentega di atas api sedang-tinggi dan coklatkan kubus daging sapi secara bertahap sampai matang sempurna di semua sisi, lalu angkat.
3. Tambahkan bawang bombay ke panci yang sama dan tumis hingga lunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
4. Taburkan tepung di atas bawang bombay dan aduk selama 1 menit untuk membuat roux.
5. Kembalikan daging sapi ke panci, lalu tuangkan kaldu sapi dan air, aduk rata.
6. Tambahkan biji allspice dan daun salam, bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
7. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan masak selama 2-3 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk.
8. Sajikan panas, secara tradisional dengan kentang rebus dan acar bit.