Katogo

🛒 Bahan-bahan

• Pisang hijau (Matoke) 200 g · 180 kkal
• Potongan daging sapi untuk semur 120 g · 300 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Tomat 70 g · 13 kkal
• Bawang putih 3 g · 5 kkal
• Jahe 5 g · 4 kkal
• Minyak sayur 11 g · 97 kkal
• Kaldu sapi 150 g · 8 kkal
• Bubuk kari 2 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan pisang hijau: Kupas pisang hijau dan potong-potong sepanjang 5 cm, lalu segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air untuk mencegah perubahan warna.
2. Tumis daging sapi: Panaskan minyak sayur dalam panci besar, masukkan potongan daging sapi, dan masak hingga berwarna coklat di semua sisi. Angkat daging dan sisihkan.
3. Tumis bumbu aromatik: Masukkan bawang bombay cincang ke dalam panci yang sama dan masak hingga lunak, lalu tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut, masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Buat saus: Masukkan tomat cincang dan bubuk kari, masak hingga tomat hancur dan membentuk saus kental.
5. Gabungkan dan masak dengan api kecil: Masukkan kembali daging sapi ke dalam panci, tambahkan potongan pisang hijau, dan tuangkan kaldu sapi (atau air) hingga semuanya terendam. Bumbui dengan garam.
6. Masak hingga empuk: Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 45-60 menit, atau hingga daging sapi dan pisang sangat empuk dan saus mengental.
7. Sajikan: Aduk perlahan, sesuaikan bumbu jika perlu, dan sajikan hangat, opsional dihias dengan ketumbar atau peterseli segar.