Knödel (Pangsit Roti)

🛒 Bahan-bahan

• Roti tawar basi 150 g · 375 kkal
• Susu murni (3.5% lemak) 100 g · 64 kkal
• Telur besar 50 g · 78 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Mentega tawar 10 g · 72 kkal
• Peterseli segar, cincang 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong roti tawar basi menjadi kubus kecil (sekitar 1 cm) dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Hangatkan susu sedikit, lalu tuangkan di atas kubus roti, pastikan terendam merata; biarkan meresap selama sekitar 10-15 menit.
2. Sementara itu, cincang halus bawang bombay dan peterseli. Lelehkan mentega di wajan kecil, lalu tumis bawang bombay cincang hingga transparan; tambahkan peterseli dan masak selama satu menit lagi.
3. Tambahkan campuran bawang bombay-peterseli yang sudah ditumis dan telur ke kubus roti yang sudah direndam. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata semuanya dengan tangan sampai tercampur rata dan membentuk adonan yang kohesif.
4. Didihkan air asin dalam panci besar hingga mendidih perlahan. Dengan tangan yang dibasahi, bentuk adonan menjadi bola-bola padat dan halus berdiameter sekitar 5-6 cm.
5. Letakkan Knödel dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Kecilkan api ke rendah dan didihkan perlahan selama 15-20 menit, atau sampai mengapung ke permukaan dan matang sempurna. Jangan didihkan dengan kuat.
6. Setelah matang, angkat Knödel dengan saringan dan tiriskan dengan baik. Sajikan segera sebagai lauk dengan daging panggang dan kuah kental, atau dengan saus krim.