Kofta bi Bandadora (Kofta dengan Tomat)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling (tanpa lemak) 500 g · 1250 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Peterseli Segar 30 g · 11 kkal
• Jintan (bubuk) 2 g · 0 kkal
• Allspice (bubuk) 1 g · 0 kkal
• Lada Hitam (bubuk) 1 g · 0 kkal
• Tomat Hancur (kalengan) 800 g · 160 kkal
• Bawang Putih 20 g · 30 kkal
• Pasta Tomat 30 g · 24 kkal
• Minyak Zaitun 30 g · 270 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang halus bawang bombay dan peterseli segar. Dalam mangkuk besar, campur daging sapi giling, bawang bombay cincang, peterseli, jintan, allspice, lada hitam, dan 1,5 sendok teh garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kofta kecil, memanjang, sekitar 5-6 cm. Anda akan mendapatkan sekitar 12-16 buah kofta.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau panci lebar di atas api sedang-tinggi. Masukkan kofta dengan hati-hati dan masak hingga kecoklatan di semua sisi selama sekitar 5-7 menit. Angkat kofta dari panci dan sisihkan.
4. Dalam panci yang sama, masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum. Masukkan pasta tomat dan masak selama satu menit lagi. Tuang tomat hancur, tambahkan sejumput gula (opsional, untuk menyeimbangkan keasaman), dan 0,5 sendok teh garam.
5. Didihkan saus, lalu kembalikan kofta yang sudah digoreng ke dalam panci. Tutup dan masak dengan api kecil selama 30-35 menit, atau hingga kofta matang sempurna dan empuk.
6. Sajikan Kofta bi Bandadora panas, hiasi dengan peterseli segar. Sangat cocok dipadukan dengan nasi, roti pita, atau salad hijau sederhana.