Kofta dengan Tahini

🛒 Bahan-bahan

• Daging Sapi Giling (80/20) 500 g · 1250 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Peterseli Segar 30 g · 11 kkal
• Bubuk Jintan 2 g · 0 kkal
• Bubuk Allspice 1 g · 0 kkal
• Pasta Tahini 120 g · 714 kkal
• Jus Lemon 60 g · 13 kkal
• Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Air 240 g · 0 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 133 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi sedikit dengan minyak zaitun.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, bawang bombay parut, peterseli cincang halus, jintan, allspice, garam, dan lada hitam. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna.
3. Bentuk adonan daging menjadi patty kecil, pipih atau bentuk oval dan tata di loyang yang sudah disiapkan.
4. Panggang kofta dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit, atau sampai sedikit kecoklatan. Langkah ini akan memasak sebagian kofta dan mengeluarkan sedikit lemak.
5. Saat kofta dipanggang, siapkan saus tahini: Dalam mangkuk sedang, kocok pasta tahini, jus lemon, bawang putih cincang, sejumput garam, dan 1 cangkir air hingga halus. Jika saus terlalu kental, tambahkan lebih banyak air, satu sendok makan setiap kali, hingga mencapai konsistensi yang dapat dituang.
6. Keluarkan kofta dari oven dan tuangkan saus tahini secara merata di atas patty. Masukkan kembali loyang ke oven dan panggang selama 15-20 menit lagi, atau sampai saus menggelembung dan sedikit mengental.
7. Sajikan Kofta bi Tahini panas, hiasi dengan peterseli segar tambahan atau kacang pinus jika diinginkan. Hidangan ini sering dinikmati dengan roti pita atau nasi.