Kofta Kebab

🛒 Bahan-bahan

• Daging domba giling 200 g · 500 kkal
• Bawang bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal
• Jintan giling 2 g · 0 kkal
• Ketumbar giling 2 g · 0 kkal
• Paprika asap 1 g · 0 kkal
• Merica hitam 1 g · 0 kkal
• Serpihan cabai merah 1 g · 0 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 133 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging domba giling (atau sapi), bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, peterseli segar, jintan giling, ketumbar giling, paprika asap, merica hitam, serpihan cabai merah, dan garam.
2. Aduk rata dengan tangan selama 3-5 menit hingga campuran tercampur rata dan sedikit lengket; ini membantu kebab mempertahankan bentuknya.
3. Bagi campuran menjadi porsi yang sama dan bentuk masing-masing menjadi oval atau silinder memanjang di sekitar tusuk sate, tekan kuat-kuat agar menempel.
4. Olesi kofta kebab dengan sedikit minyak zaitun. Panggang di atas api sedang-tinggi, goreng di wajan, atau panggang pada suhu 200°C (400°F) selama 12-15 menit, balik sesekali, hingga berwarna coklat keemasan dan matang sempurna.