Kuku Sabzi

🛒 Bahan-bahan

• Telur 330 g · 512 kkal
• Peterseli segar 100 g · 36 kkal
• Ketumbar segar 100 g · 23 kkal
• Dill segar 50 g · 22 kkal
• Daun bawang 100 g · 32 kkal
• Daun kelabat kering 5 g · 16 kkal
• Kenari cincang 30 g · 196 kkal
• Barberi (Zereshk), kering 20 g · 60 kkal
• Bawang bombay, cincang halus 50 g · 20 kkal
• Bubuk kunyit 3 g · 0 kkal
• Minyak sayur 30 g · 265 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan cincang halus semua herba segar (peterseli, ketumbar, dill, daun bawang); pastikan semuanya benar-benar kering. Cincang halus bawang bombay.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur. Tambahkan herba segar cincang, daun kelabat kering, kenari cincang, barberi, dan bawang bombay cincang halus.
3. Bumbui campuran dengan bubuk kunyit, garam, dan lada hitam. Aduk rata semuanya hingga tercampur sempurna.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Tuang campuran Kuku Sabzi ke dalam wajan, ratakan.
5. Tutup wajan dan masak selama 15-20 menit, atau hingga bagian bawah berwarna keemasan dan pinggirannya mengeras. Anda dapat membaliknya dengan hati-hati dan memasak selama 5-7 menit lagi agar cokelat merata, atau panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 175°C (350°F) selama 10-15 menit.
6. Setelah matang, geser Kuku Sabzi ke talenan. Potong menjadi irisan atau kotak dan sajikan hangat, seringkali dengan yogurt tawar atau roti.