Semur Domba

🛒 Bahan-bahan

• Daging Domba Bagian Bahu, potong dadu 90 g · 225 kkal
• Kentang, kupas dan potong dadu 120 g · 84 kkal
• Wortel, kupas dan iris 60 g · 21 kkal
• Batang Seledri, iris 40 g · 6 kkal
• Bawang Bombay, cincang 60 g · 24 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 8 kkal
• Kaldu Sapi atau Domba 104 g · 8 kkal
• Pasta Tomat 10 g · 8 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 71 kkal
• Daun Salam 1 g · 0 kkal
• Thyme Kering 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan domba dan bumbui dengan garam dan merica. Panaskan minyak zaitun dalam Dutch oven besar atau panci dasar tebal di atas api sedang-tinggi. Tumis domba secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi; angkat dan sisihkan.
2. Masukkan bawang bombay, wortel, seledri, dan bawang putih ke dalam panci. Tumis selama 5-7 menit hingga sayuran melunak, kikis sisa-sisa yang menempel di dasar. Masukkan pasta tomat dan masak selama satu menit lagi.
3. Kembalikan domba ke panci. Masukkan kentang, kaldu sapi atau domba, daun salam, dan thyme kering. Didihkan, lalu kecilkan api ke rendah, tutup, dan masak selama 1,5 hingga 2 jam, atau sampai domba sangat empuk.
4. Buang daun salam. Bumbui semur dengan tambahan garam dan merica secukupnya. Sajikan panas, opsional dihiasi dengan peterseli segar.