Salad Landes

🛒 Bahan-bahan

• Selada Hijau Campur 100 g · 15 kkal
• Dada Bebek Asap 50 g · 180 kkal
• Rempa Ati Bebek Konfit 70 g · 200 kkal
• Terrine Foie Gras 30 g · 140 kkal
• Baguette 30 g · 80 kkal
• Minyak Zaitun Extra Virgin 30 g · 270 kkal
• Cuka Anggur Merah 10 g · 3 kkal
• Mustard Dijon 5 g · 5 kkal
• Siung Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Telur Rebus Matang 50 g · 78 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan kruton: Potong baguette menjadi kubus-kubus kecil. Dalam wajan, panaskan 10g minyak zaitun dengan satu siung bawang putih yang dihancurkan, lalu panggang kubus baguette hingga keemasan dan renyah; angkat dan sisihkan.
2. Rebus telur hingga matang, lalu dinginkan, kupas, dan belah menjadi empat.
3. Dalam wajan yang sama, panaskan perlahan rempa ati bebek konfit selama beberapa menit hingga hangat. Jika menggunakan, panggang cepat irisan foie gras hingga sedikit keemasan di setiap sisi.
4. Siapkan vinaigrette: Kocok bersama sisa 20g minyak zaitun, cuka anggur merah, mustard Dijon, garam, dan merica.
5. Susun salad: Tata selada hijau campur di piring besar. Letakkan irisan dada bebek asap, rempa ati bebek konfit hangat, telur rebus yang sudah dibelah empat, dan foie gras yang sudah dipanggang (jika digunakan) di atasnya.
6. Taburkan kruton buatan sendiri di atas salad, lalu siram dengan saus vinaigrette yang sudah disiapkan tepat sebelum disajikan.