Kalkun Herbal Lemon

🛒 Bahan-bahan

• Dada Kalkun (dimasak, dipanggang) 200 g · 330 kkal
• Mentega Tawar 15 g · 107 kkal
• Lemon 20 g · 5 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Rosemary Segar 2 g · 2 kkal
• Thyme Segar 2 g · 2 kkal
• Bawang Bombai Kuning 30 g · 12 kkal
• Wortel 20 g · 8 kkal
• Batang Seledri 20 g · 3 kkal
• Kaldu Ayam (rendah sodium) 50 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 190°C (375°F). Angkat jeroan dari rongga kalkun dan keringkan kalkun secara menyeluruh dengan handuk kertas.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega yang sudah melunak, bawang putih cincang, kulit lemon parut, rosemary segar, dan thyme segar untuk membuat campuran mentega herbal.
3. Dengan hati-hati longgarkan kulit kalkun di atas dada dan paha, lalu oleskan sekitar dua pertiga campuran mentega herbal di bawah kulit. Oleskan sisa mentega herbal di bagian luar kalkun.
4. Masukkan setengah lemon, bawang bombai, wortel, dan seledri ke dalam rongga kalkun. Ikat kedua kaki dengan tali dapur.
5. Letakkan kalkun di atas rak pemanggang dalam loyang pemanggang dangkal. Tuang kaldu ayam ke dasar loyang.
6. Panggang kalkun selama 2,5 hingga 3,5 jam, atau sampai termometer daging yang dimasukkan ke bagian paling tebal paha (tanpa menyentuh tulang) menunjukkan 74°C (165°F). Lumuri setiap 30-45 menit.
7. Setelah matang, keluarkan kalkun dari oven dan tutupi longgar dengan aluminium foil. Biarkan istirahat setidaknya 20-30 menit sebelum dipotong agar sari-sarinya merata kembali.