Ayam Bakar Serai

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam (tanpa tulang, tanpa kulit) 200 g · 270 kkal
• Serai 30 g · 10 kkal
• Bawang Merah Kecil 20 g · 15 kkal
• Bawang Putih 15 g · 20 kkal
• Kecap Ikan 30 g · 20 kkal
• Kecap Asin 15 g · 10 kkal
• Minyak Sayur 15 g · 130 kkal
• Air Jeruk Nipis 15 g · 5 kkal
• Cabai Rawit 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Iris paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit menjadi potongan yang lebih tipis dan rata untuk memastikan pemasakan yang cepat dan merata.
2. Cincang halus bagian putih batang serai, bawang merah kecil, siung bawang putih, dan cabai rawit.
3. Dalam mangkuk, campurkan bahan aromatik yang sudah dicincang dengan kecap ikan, kecap asin, gula merah, minyak sayur, dan air jeruk nipis untuk membuat bumbu rendaman.
4. Tambahkan irisan ayam ke dalam bumbu rendaman, pastikan setiap potong terlumuri rata; rendam setidaknya 30 menit pada suhu kamar, atau idealnya 2-4 jam di lemari es untuk rasa yang lebih dalam.
5. Panaskan panggangan atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi dan olesi sedikit minyak pada kisi-kisi untuk mencegah lengket.
6. Letakkan potongan ayam yang sudah direndam di atas panggangan panas; masak selama 4-6 menit per sisi, atau sampai matang dan memiliki bekas bakar yang indah.
7. Angkat ayam dari panggangan, biarkan istirahat beberapa menit agar sari-sarinya tetap terjaga, lalu sajikan panas, opsional dihias dengan rempah segar.