Nasi Machboos

🛒 Bahan-bahan

• Potongan ayam (dengan tulang, dengan kulit) 150 g · 250 kkal
• Nasi basmati 100 g · 350 kkal
• Bawang bombay 60 g · 24 kkal
• Tomat 60 g · 11 kkal
• Bawang putih 6 g · 9 kkal
• Jahe 4 g · 3 kkal
• Minyak sayur 8 g · 72 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 2 kkal
• Bubuk ketumbar 1 g · 2 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 1 kkal
• Rempah-rempah utuh (kapulaga, cengkeh, merica hitam, daun salam, jeruk nipis kering) 0 g · 0 kkal
• Almond panggang (untuk hiasan) 10 g · 58 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan rendam nasi basmati selama 30 menit, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar, tambahkan bawang bombay cincang dan masak hingga benar-benar karamel dan harum, lalu sisihkan sebagian untuk hiasan.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam panci dengan sisa bawang bombay dan masak hingga semua sisi sedikit kecoklatan.
4. Tambahkan bawang putih dan jahe cincang, tomat cincang, serta semua bumbu bubuk dan utuh ke dalam panci; masak selama 5-7 menit hingga tomat melunak.
5. Tuangkan air panas atau kaldu ayam secukupnya hingga menutupi ayam, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30 menit hingga ayam hampir matang.
6. Angkat potongan ayam dari panci dan sisihkan, sisakan kaldu berempah.
7. Tambahkan nasi basmati yang sudah ditiriskan ke dalam kaldu yang sudah disisihkan dalam panci, pastikan cairan menutupi nasi sekitar 1-2 cm, dan sesuaikan bumbu.
8. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup rapat, dan masak selama 15-20 menit hingga nasi matang sempurna dan menyerap semua cairan.
9. Aduk nasi dengan garpu, lalu campurkan perlahan potongan ayam yang sudah dimasak.
10. Sajikan panas, hias dengan bawang bombay karamel dan almond panggang yang sudah disisihkan.