Malai Kebab

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam Tanpa Tulang 150 g · 165 kkal
• Yogurt Tawar Full-Fat 40 g · 25 kkal
• Krim Segar 20 g · 40 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 10 g · 10 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Pasta Mete 15 g · 80 kkal
• Bubuk Ketumbar 2 g · 6 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk Kapulaga 1 g · 4 kkal
• Bubuk Lada Hitam 1 g · 4 kkal
• Jus Lemon 5 g · 1 kkal
• Ghee atau Minyak Goreng 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong dada ayam menjadi kubus 2,5 cm. Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt, krim segar, pasta jahe-bawang putih, cabai hijau, pasta mete, bubuk ketumbar, bubuk jintan, bubuk kapulaga, bubuk lada hitam, jus lemon, dan garam secukupnya.
2. Tambahkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi, pastikan semua terlumuri dengan baik. Tutup mangkuk dan dinginkan selama minimal 2-4 jam, atau lebih baik semalaman, agar bumbu meresap.
3. Panaskan panggangan atau oven ke suhu sedang-tinggi (sekitar 200°C/400°F). Tusuk potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, sisakan sedikit ruang di antara setiap potongan.
4. Panggang atau bakar kebab selama 15-20 menit, balik sesekali, hingga ayam matang dan berwarna cokelat keemasan. Olesi dengan ghee atau minyak beberapa kali selama memasak agar tetap lembab.
5. Sajikan Malai Kebab panas, hiasi dengan daun ketumbar segar dan perasan jus lemon, biasanya dengan chutney mint atau cincin bawang.