Malai Kofta

🛒 Bahan-bahan

• Paneer 50 g · 188 kkal
• Kentang (rebus, haluskan) 75 g · 58 kkal
• Tepung maizena 5 g · 19 kkal
• Minyak (untuk menggoreng kofta) 10 g · 90 kkal
• Bawang bombay 35 g · 14 kkal
• Tomat 50 g · 9 kkal
• Kacang mete 8 g · 44 kkal
• Pasta jahe-bawang putih 5 g · 7 kkal
• Krim kental 30 g · 120 kkal
• Susu murni 30 g · 19 kkal
• Ghee atau Minyak Masak (untuk saus) 7 g · 63 kkal
• Cabai hijau 3 g · 1 kkal
• Daun ketumbar 5 g · 1 kkal
• Bumbu India (Kunyit, Garam Masala, Kapulaga, Jintan, Daun Salam, Daun Klabet) 2 g · 5 kkal
• Air 45 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Hancurkan kentang rebus dan paneer yang sudah dihancurkan dalam mangkuk; tambahkan tepung maizena, cabai hijau yang dicincang halus, dan sejumput garam.
2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kofta kecil yang halus dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan; sisihkan.
3. Untuk sausnya, panaskan ghee atau minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay cincang hingga bening.
4. Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan cabai hijau, masak selama satu menit hingga harum, lalu masukkan tomat cincang dan kacang mete; masak hingga tomat melunak.
5. Biarkan campuran sedikit dingin, lalu blender hingga menjadi pasta halus dengan sedikit air jika diperlukan.
6. Kembalikan pasta ke wajan, tambahkan semua bumbu kering (kunyit, garam masala, kapulaga, jintan bubuk, daun salam, daun klabet), susu, dan krim kental; didihkan hingga saus mengental.
7. Masukkan bola-bola kofta yang sudah digoreng perlahan ke dalam saus yang mendidih dan masak selama 5-7 menit lagi, biarkan meresap rasa.
8. Hias dengan daun ketumbar segar dan sedikit krim tambahan sebelum disajikan hangat dengan naan, roti, atau nasi.