Maminha (Irisan Sirloin Bawah)

🛒 Bahan-bahan

• Maminha (Irisan Sirloin Bawah) 275 g · 468 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keringkan maminha dengan tisu dapur. Bumbui secara merata dengan garam dan lada hitam di semua sisi, tekan bumbu dengan kuat ke dalam daging.
2. Cincang bawang putih dan gosokkan pada daging sapi yang sudah dibumbui, bersama dengan minyak zaitun. Biarkan maminha beristirahat pada suhu kamar setidaknya 30 menit sebelum dipanggang.
3. Panaskan panggangan dengan api besar. Letakkan maminha langsung di atas bara panas atau pembakar, sisi lemak menghadap ke bawah terlebih dahulu, untuk mengeluarkan lemak dan menciptakan kerak yang indah.
4. Panggang selama sekitar 8-10 menit per sisi untuk kematangan sedang, atau sesuaikan dengan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Gunakan penjepit untuk membalik daging, memastikan kematangan merata.
5. Setelah matang, angkat maminha dari panggangan dan biarkan istirahat di atas talenan, ditutup longgar dengan aluminium foil, selama 10-15 menit. Ini memungkinkan sari-sarinya mendistribusi ulang.
6. Iris maminha melawan serat menjadi potongan tipis. Sajikan segera dengan lauk favorit Anda, seperti farofa, vinaigrette, atau salad hijau sederhana.