Kari Ayam Massaman

🛒 Bahan-bahan

• Paha Ayam Tanpa Tulang dan Kulit 120 g · 192 kkal
• Santan Kelapa Full Fat 150 g · 270 kkal
• Pasta Kari Massaman 25 g · 50 kkal
• Kentang, dikupas dan dipotong dadu 100 g · 77 kkal
• Bawang Merah, ukuran sedang 30 g · 12 kkal
• Kacang Tanah Panggang, tanpa garam 15 g · 90 kkal
• Pasta Asam Jawa 5 g · 12 kkal
• Kapulaga 1 g · 0 kkal
• Batang Kayu Manis 1 g · 0 kkal
• Daun Salam 0 g · 0 kkal
• Air atau Kaldu Ayam 50 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan panci atau wajan besar di atas api sedang, lalu tambahkan setengah santan. Didihkan perlahan, biarkan minyaknya terpisah.
2. Tambahkan pasta kari Massaman dan aduk rata, masak selama 3-5 menit hingga sangat harum dan minyaknya berubah warna menjadi kemerahan.
3. Masukkan paha ayam dan masak hingga kecoklatan di semua sisi, lalu tuangkan sisa santan, air atau kaldu, gula aren, kecap ikan, dan pasta asam jawa.
4. Masukkan kapulaga, kayu manis, daun salam, dan bawang bombay yang sudah dipotong. Didihkan perlahan, lalu tutup dan masak selama 15 menit.
5. Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu dan lanjutkan merebus, tertutup, selama 20-25 menit lagi, atau sampai kentang empuk dan ayam matang sempurna.
6. Masukkan kacang panggang sesaat sebelum disajikan. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan. Sajikan panas, secara tradisional dengan nasi melati.