Sfiha Daging

🛒 Bahan-bahan

• Tepung terigu serbaguna 400 g · 1460 kkal
• Air hangat 200 g · 0 kkal
• Ragi kering instan 7 g · 0 kkal
• Gula pasir 5 g · 19 kkal
• Minyak zaitun 28 g · 252 kkal
• Daging sapi giling rendah lemak 300 g · 750 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Tomat 150 g · 27 kkal
• Daun mint segar 10 g · 5 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal
• Jus lemon 30 g · 8 kkal
• Tahini 15 g · 89 kkal
• Bumbu allspice bubuk 2 g · 6 kkal
• Kayu manis bubuk 1 g · 3 kkal
• Lada hitam 1 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk membuat adonan, larutkan ragi dan gula dalam air hangat; biarkan selama 5 menit hingga berbusa. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam, lalu tambahkan campuran ragi dan minyak zaitun.
2. Uleni adonan selama 7-10 menit hingga halus dan elastis. Letakkan dalam mangkuk yang sedikit diolesi minyak, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1-1,5 jam, atau hingga ukurannya berlipat ganda.
3. Untuk isian, cincang halus bawang bombay dan tomat. Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi giling, bawang bombay cincang, tomat, daun mint segar, peterseli, jus lemon, tahini, bumbu allspice, kayu manis, lada hitam, dan garam. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna.
4. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 8 bagian sama rata. Gulung setiap bagian menjadi lingkaran tipis (sekitar 15 cm atau 6 inci diameter).
5. Sebarkan isian daging secara merata di setiap lingkaran adonan, sisakan sedikit pinggiran di sekitar tepinya. Letakkan sfiha di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
6. Panggang selama 15-20 menit, atau hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan daging matang. Sajikan hangat dengan irisan lemon tambahan jika diinginkan.