Midia Achnista (Kerang Kukus)

🛒 Bahan-bahan

• Kerang segar 500 g · 430 kkal
• Minyak zaitun 15 g · 128 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Anggur putih kering 90 g · 65 kkal
• Peterseli segar 10 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang segar secara menyeluruh, sikat bersih semua teritip dan buang 'janggut' dengan menariknya ke arah engsel; buang kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau wajan dalam di atas api sedang-tinggi, lalu tambahkan bawang putih cincang dan tumis sekitar 1 menit hingga harum.
3. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tuangkan anggur putih, lalu bumbui dengan garam dan merica hitam yang baru digiling.
4. Tutup panci rapat-rapat dan kukus kerang selama 5-7 menit, sesekali guncang panci, hingga semua kerang terbuka; buang kerang yang tetap tertutup.
5. Angkat panci dari api, aduk peterseli cincang segar, dan sajikan segera dengan irisan lemon di sampingnya.