Ayam Moo Shu

🛒 Bahan-bahan

• Dada Ayam, suwir 100 g · 165 kkal
• Kecap Asin 12 g · 6 kkal
• Anggur Beras Shaoxing 8 g · 8 kkal
• Tepung Maizena 1 g · 5 kkal
• Minyak Wijen 2 g · 20 kkal
• Telur, orak-arik 25 g · 39 kkal
• Kubis Hijau, iris tipis 50 g · 13 kkal
• Wortel, iris korek api 13 g · 5 kkal
• Jamur Kuping Kering yang direndam, iris 25 g · 6 kkal
• Daun Bawang, iris 8 g · 2 kkal
• Bawang Putih, cincang 4 g · 6 kkal
• Jahe, cincang 3 g · 2 kkal
• Saus Hoisin 15 g · 35 kkal
• Minyak Sayur 3 g · 30 kkal
• Pancake Mandarin 75 g · 188 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Marinasi ayam suwir dengan separuh kecap asin, anggur Shaoxing, tepung maizena, dan minyak wijen selama 15 menit.
2. Siapkan saus dengan mencampur saus hoisin, sisa kecap asin, anggur Shaoxing, minyak wijen, dan sejumput gula.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api besar, orak-arik telur, angkat, lalu tumis ayam yang sudah dimarinasi hingga matang.
4. Tambahkan bawang putih, jahe, kol parut, wortel, dan jamur kuping ke wajan, lalu tumis hingga empuk renyah.
5. Kembalikan ayam dan telur orak-arik ke wajan, tuang saus yang sudah disiapkan, dan aduk rata.
6. Masukkan daun bawang yang sudah diiris, sisakan sedikit untuk hiasan, dan masak selama satu menit lagi.
7. Sajikan Ayam Moo Shu panas dengan pancake Mandarin kukus, biarkan tamu mengisi pancake mereka sendiri dengan campuran dan tambahan saus hoisin.