Kerang Marinara (Moules Marinières)

🛒 Bahan-bahan

• Kerang segar 500 g · 112 kkal
• Bawang merah 50 g · 35 kkal
• Siung bawang putih 10 g · 15 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal
• Anggur putih kering 150 g · 120 kkal
• Mentega tawar 15 g · 110 kkal
• Minyak zaitun 5 g · 45 kkal
• Lada hitam 1 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang secara menyeluruh: gosok cangkangnya, buang janggutnya (benang byssus), dan buang kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk.
2. Dalam panci besar bertutup, lelehkan mentega dan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang merah cincang halus dan bawang putih cincang, tumis hingga lunak dan harum, sekitar 2-3 menit.
3. Tuangkan anggur putih kering dan didihkan selama 1 menit untuk menguapkan sebagian alkohol.
4. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tutup rapat dengan penutupnya, dan masak selama 5-7 menit, sesekali goyangkan panci.
5. Kerang matang saat cangkangnya terbuka. Buang kerang yang tetap tertutup.
6. Aduk peterseli segar cincang. Segera sajikan dalam mangkuk dalam, pastikan setiap porsi mendapatkan banyak kaldu aromatik.