Musakhan

🛒 Bahan-bahan

• Ayam (bertulang, berkulit) 200 g · 400 kkal
• Bawang merah 250 g · 100 kkal
• Sumac 10 g · 30 kkal
• Minyak zaitun 45 g · 405 kkal
• Kacang pinus 15 g · 100 kkal
• Roti Taboon 120 g · 300 kkal
• Peterseli segar 10 g · 4 kkal
• Lada hitam 2 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Bumbui potongan ayam dengan garam, lada hitam, dan setengah sumac secara merata.
2. Letakkan ayam yang sudah dibumbui di loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-60 menit, hingga matang dan berwarna keemasan.
3. Sementara ayam dipanggang, iris tipis bawang merah. Panaskan sebagian besar minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang, masukkan bawang, dan tumis hingga sangat lembut dan karamel, sekitar 25-30 menit.
4. Tambahkan sisa sumac, garam, dan lada hitam ke bawang bombay yang sudah melunak, aduk rata dan masak selama 5 menit lagi.
5. Di wajan kecil terpisah, sangrai kacang pinus dengan api sedang hingga berwarna keemasan, hati-hati jangan sampai gosong.
6. Hangatkan roti taboon (atau roti pipih) sebentar di oven atau wajan. Siram setiap potong secara merata dengan sedikit minyak sisa tumisan bawang.
7. Susun Musakhan: Letakkan roti yang sudah dihangatkan di piring saji. Tumpuk bawang karamel berbumbu sumac di atas roti.
8. Sajikan: Letakkan sepotong ayam panggang di atas bawang. Hias dengan banyak kacang pinus panggang dan peterseli cincang segar sebelum segera disajikan.