Kerang Tarantina

🛒 Bahan-bahan

• Kerang segar 500 g · 107 kkal
• Tomat hancur 100 g · 20 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Cabai merah segar 3 g · 1 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal
• Anggur putih kering 30 g · 24 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 10 g · 90 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan kerang segar dengan menggosok cangkangnya dan membuang 'janggut'nya; buang kerang yang terbuka dan tidak menutup saat diketuk.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang, lalu tumis bawang putih cincang dan cabai potong hingga harum, sekitar 1-2 menit.
3. Tambahkan tomat hancur ke dalam panci dan didihkan selama 5 menit, biarkan saus sedikit mengental.
4. Tuangkan anggur putih kering dan didihkan dengan cepat, biarkan alkohol menguap sekitar 1 menit.
5. Tambahkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci, tutup rapat, dan masak selama 5-7 menit, sesekali goyangkan panci, hingga semua kerang terbuka. Buang kerang yang tidak terbuka.
6. Aduk peterseli cincang segar dan sajikan segera, idealnya dengan roti renyah untuk menyerap saus lezat.