Nam Tok (Salad Daging Sapi Pedas Thailand)

🛒 Bahan-bahan

• Steak iga sapi 150 g · 250 kkal
• Bawang merah 40 g · 16 kkal
• Daun mint 10 g · 5 kkal
• Ketumbar 10 g · 2 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Saus ikan 25 g · 15 kkal
• Jus jeruk nipis 20 g · 6 kkal
• Gula aren 10 g · 38 kkal
• Beras sangrai giling (Khao Kua) 10 g · 35 kkal
• Cabai kering serpih 2 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panggang steak iga sapi di atas api besar selama 3-4 menit per sisi untuk tingkat kematangan medium-rare, atau sesuai selera.
2. Angkat daging sapi dari panggangan, biarkan istirahat selama 5 menit, lalu iris tipis berlawanan serat.
3. Dalam mangkuk pencampur, campurkan irisan daging sapi, irisan bawang merah, daun mint, ketumbar, dan daun bawang.
4. Siapkan saus dengan mengocok bersama saus ikan, jus jeruk nipis, gula aren, beras sangrai giling, dan cabai kering serpih hingga gula larut.
5. Tuangkan saus ke atas campuran daging sapi dan rempah, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
6. Sajikan Nam Tok segera, opsional dihiasi dengan daun mint segar dan ketumbar tambahan.