Nasi Campur

🛒 Bahan-bahan

• Nasi Putih (matang) 150 g · 195 kkal
• Ayam Betutu (Ayam Panggang Bali) 100 g · 200 kkal
• Telur Balado (Telur Rebus Pedas) 70 g · 125 kkal
• Urab Sayur (Sayuran Campur Kelapa) 80 g · 120 kkal
• Kering Tempe (Tempe Renyah Manis) 30 g · 60 kkal
• Sambal Matah (Sambal Bawang Mentah dan Sereh) 15 g · 23 kkal
• Kerupuk Udang (Kerupuk) 10 g · 50 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk Ayam Betutu: Lumuri potongan ayam utuh dengan bumbu halus kaya rasa yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, serai, kemiri, dan minyak kelapa semalaman atau minimal 4 jam.
2. Panggang atau masak ayam yang sudah dimarinasi perlahan hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna, sekitar 2-3 jam.
3. Untuk Telur Balado: Rebus telur hingga matang, kupas, dan goreng sebentar hingga keemasan. Tumis terpisah bumbu halus dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum, lalu campurkan dengan telur goreng.
4. Untuk Urab Sayur: Rebus singkat berbagai sayuran seperti kacang panjang, bayam, dan tauge. Campurkan dengan parutan kelapa berbumbu cabai, bawang putih, kencur, dan air jeruk limau.
5. Untuk Kering Tempe: Iris tempe tipis lalu goreng hingga renyah. Masak saus manis gurih dengan asam jawa, gula merah, cabai, bawang putih, dan bawang merah, lalu aduk tempe goreng renyah di dalam saus.
6. Untuk Sambal Matah: Iris tipis bawang merah, serai, cabai rawit merah, dan daun jeruk. Siram dengan minyak kelapa panas dan perasan jeruk limau; aduk rata.
7. Masak nasi putih sesuai petunjuk kemasan hingga pulen dan matang.
8. Untuk menyajikan Nasi Campur: Letakkan seporsi nasi putih di tengah piring. Tata porsi Ayam Betutu, Telur Balado, Urab Sayur, Kering Tempe, dan Sambal Matah mengelilingi nasi.
9. Hias dengan Kerupuk Udang dan sajikan segera.