Negima Yakitori

🛒 Bahan-bahan

• Paha ayam tanpa tulang dan kulit 100 g · 165 kkal
• Daun bawang Jepang (Naganegi) 30 g · 18 kkal
• Kecap asin 5 g · 5 kkal
• Mirin (anggur beras manis Jepang) 3 g · 12 kkal
• Sake (anggur beras Jepang) 2 g · 4 kkal
• Gula pasir 3 g · 12 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong paha ayam menjadi potongan 2,5 cm (1 inci) dan bagian putih/hijau muda naganegi menjadi segmen 2,5 cm (1 inci); rendam tusuk sate bambu dalam air selama 30 menit untuk mencegahnya gosong.
2. Tusukkan ayam dan naganegi secara bergantian ke tusuk sate yang sudah direndam, dimulai dan diakhiri dengan ayam.
3. Untuk membuat saus tare, campurkan kecap asin, mirin, sake, dan gula pasir dalam panci kecil dan didihkan di atas api sedang, aduk hingga gula larut.
4. Panggang tusuk sate yakitori di atas api besar (panggangan arang atau gas, atau broiler) selama 3-4 menit per sisi, balik sesekali, hingga ayam matang dan sedikit gosong.
5. Selama beberapa menit terakhir pemanggangan, oleskan saus tare ke yakitori secara merata, balikkan sering-sering untuk membentuk lapisan glasir, hingga lengket dan karamel.
6. Sajikan Negima Yakitori panas, bisa ditaburi biji wijen sangrai.