Sup Krim Kerang New England

🛒 Bahan-bahan

• Daging babi asap tebal 25 g · 120 kkal
• Bawang bombay kuning, potong dadu 37 g · 15 kkal
• Seledri, potong dadu 13 g · 2 kkal
• Kentang, kupas dan potong dadu 75 g · 60 kkal
• Kerang cincang kalengan, tiriskan 50 g · 40 kkal
• Kaldu kerang 60 g · 5 kkal
• Tepung serbaguna 5 g · 18 kkal
• Mentega tawar 7 g · 50 kkal
• Krim kental 60 g · 200 kkal
• Susu murni 60 g · 38 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Goreng bacon irisan tebal dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang hingga renyah; angkat bacon, cincang, dan sisihkan. Sisakan sekitar 2 sendok makan lemak bacon di dalam panci.
2. Tambahkan bawang bombay kuning cincang dan seledri ke dalam panci berisi lemak bacon dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Aduk tepung serbaguna dan masak selama 1-2 menit, aduk terus-menerus, untuk membuat roux.
4. Aduk perlahan kaldu kerang dan susu murni, didihkan perlahan.
5. Tambahkan kentang potong dadu dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit, atau sampai kentang empuk.
6. Aduk kerang cincang dan krim kental; panaskan perlahan tanpa mendidih untuk mencegah penggumpalan.
7. Bumbui secara royal dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera.
8. Sajikan panas, hiasi dengan bacon cincang yang sudah disisihkan dan peterseli segar.