Salad Gurita

🛒 Bahan-bahan

• Gurita, matang 150 g · 180 kkal
• Batang seledri 50 g · 8 kkal
• Bawang merah 30 g · 12 kkal
• Peterseli segar 5 g · 2 kkal
• Jus lemon 15 g · 4 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 15 g · 133 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bersihkan gurita secara menyeluruh; biasanya, gurita direbus dalam air tawar dengan daun salam atau gabus hingga sangat empuk, biasanya 45-90 menit tergantung ukuran.
2. Setelah matang, tiriskan gurita dan biarkan dingin sepenuhnya; lalu potong-potong menjadi ukuran sekali makan.
3. Potong seledri dadu kecil dan iris tipis bawang merah, lalu cincang halus peterseli segar.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan gurita yang sudah dingin, seledri yang dipotong dadu, bawang merah yang diiris, dan peterseli cincang.
5. Tuangkan minyak zaitun extra virgin dan jus lemon segar secara merata, lalu bumbui dengan sejumput garam dan lada hitam giling segar sesuai selera.
6. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata dan biarkan rasa menyatu setidaknya selama 15 menit sebelum disajikan pada suhu ruangan atau sedikit dingin.