Salad Gurita

🛒 Bahan-bahan

• Gurita 100 g · 80 kkal
• Kentang 80 g · 60 kkal
• Tomat Ceri 50 g · 10 kkal
• Bawang Merah 20 g · 8 kkal
• Zaitun Hitam 15 g · 20 kkal
• Peterseli Segar 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun 15 g · 130 kkal
• Jus Lemon 10 g · 2 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan gurita, didihkan air asin dalam panci besar. Celupkan gurita ke dalam air mendidih tiga kali selama beberapa detik untuk melunakkannya, lalu rendam sepenuhnya dan masak selama 60-90 menit hingga sangat empuk saat ditusuk garpu.
2. Selagi gurita dimasak, rebus kentang beserta kulitnya hingga empuk, lalu kupas dan potong dadu. Dalam mangkuk besar, campurkan kentang dadu, tomat ceri (dibelah dua), bawang merah iris tipis, zaitun hitam tanpa biji, dan peterseli segar cincang.
3. Setelah gurita matang, tiriskan dan biarkan sedikit dingin. Potong gurita menjadi potongan seukuran gigitan dan tambahkan ke dalam mangkuk bersama bahan salad lainnya.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam yang baru digiling untuk membuat saus. Tuangkan saus di atas bahan salad dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
5. Untuk rasa terbaik, biarkan Salade de Poulpe mendingin di lemari es setidaknya 30 menit sebelum disajikan. Sajikan dingin sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan atau hidangan utama ringan.